Blogue des coups de cœur canadiens

Les cup cakes n'ont qu'à bien se tenir, car il semblerait qu'ils aient de la concurrence! En effet, les beignets reviennent en force et semblent voués à un délicieux avenir. Ils ont pour cela évolué et sont passés du traditionnel au sensationnel.

La boutique Jelly Modern Doughnuts, à Calgary, montre l'exemple avec de nouvelles recettes modernes et originales et surtout des ingrédients de qualité, notamment du chocolat Valrhona, de la vanille de Madagascar et du mascarpone. Les beignets atteignent ainsi de nouveaux sommets et se présentent sous une variété de déclinaisons inégalée à ce jour.

Le chef Grayson Sherman, qui s'inspire souvent des recettes que lui suggèrent les clients, vous propose, entre autres, les beignets suivants : red velvet, érable et bacon (fumé deux fois), beurre d'arachide et confiture, et enfin crème au citron et caramel salé. Tous les beignets sont confectionnés avec amour à partir d'ingrédients naturels ou biologiques et sont trempés à la main. Vous pouvez même commander le beignet version gâteau d'anniversaire quand l'occasion se présente!

Toronto n'est pas en reste et a, elle, adopté une idée venue tout droit du Stampede de Calgary : le beignet-burger. Cette véritable aventure pour le palais a fait son apparition pour la première fois l'été dernier à la foire Canadian National Exhibition et a fait sensation.

Au centre-ville, la ville reine se renouvelle constamment. Prenez l'exemple de l'établissement Stockyards Smokehouse & Larder, dont les beignets dodus fourrés au caramel au lait et saupoudrés de sucre glace ont un accent français. Le restaurant George, quant à lui, propose de merveilleux beignets au cœur onctueux chocolaté, servis avec de la marmelade et de la crème au citron et au fruit de la passion. Impossible de résister!