Le mouvement « manger local » a pris le Canada d’assaut : nos centaines de marchés fermiers sont là pour le prouver. À l’occasion de vos prochaines vacances, rencontrez les producteurs canadiens et goûtez les meilleurs fruits et légumes cultivés localement, sans oublier les produits de fabrication artisanale comme le miel, le beurre, le fromage, les confitures et le cidre. Quelle merveilleuse façon de découvrir les saveurs et les talents d’une communauté!
Voici certains de nos marchés fermiers préférés :

• Marché fermier d'Halifax , en Nouvelle-Écosse. Pionnier de tous les marchés, celui-ci a été fondé en 1750. Parmi les incontournables, mentionnons un fromage bleu portant le nom de « Dragon’s Breath » et les pâtés à la viande de l'Acadie . A lieu tous les samedis matin, à longueur d’année. nouvelle-ecosse.com
• Marché de la ville de Saint John , au Nouveau-Brunswick . Repérez la grille en fer forgé, suivez le son de la cloche du marché, puis partez à la recherche de crosses de fougère ou de homards frais. Ouvert six jours sur sept. www.tourismenouveaubrunswick.ca/
• Marché du Vieux-Port de Québec , au Québec . Cet endroit symbolique de la ville de Québec vous offre des tourtières (pâtés à la viande traditionnels du Québec) et un vaste choix de vins dans le décor romantique d’édifices datant de plus de 300 ans. www.bonjourquebec.com/qc-fr/accueil.html
• Marché fermier de Goderich , en Ontario . À un jet de pierre de certains des plus beaux couchers de soleil au Canada, ce marché est situé dans le Courthouse Square de cette ville unique en forme de roue. (519-524-5356) www.ontariotravel.net/fr
• Marché St. Lawrence, à Toronto, en Ontario. Ce marché renommé du centre de la vieille ville de Toronto abrite le South Market, l’emplacement permanent de plus de 50 fournisseurs de produits spécialisés, reconnus pour la variété et la fraîcheur de leurs fruits et légumes, leurs viandes et poissons, leurs mets cuisinés ou leurs articles non alimentaires. Ouvert tous les jours. Le North Market, où se déroule le marché fermier du samedi, est une tradition qui remonte à 1803, toujours au même emplacement. Encore aujourd’hui, c’est l’endroit par excellence dans toute la ville où trouver des fruits et légumes saisonniers et locaux savoureux, des fleurs, des viandes et produits laitiers, ainsi que des produits alimentaires spéciaux. www.ontariotravel.net/fr
• Marché fermier de Saskatoon et Marché fermier de Regina , en Saskatchewan . À Saskatoon, vous découvrirez le grand brochet , le boeuf Angus et les cerises acides; et à Regina, essayez le bannock (un pain plat amérindien traditionnel), les pirojkis , les cigares au chou et les tartes à l'amélanche . www.sasktourism.com/lang/french.htm
• Le Marché St. Norbert, au Manitoba. Peut-être ne le saviez-vous pas, mais ce marché offre des produits asiatiques spécialisés, comme le pak-choï et les doliques asperges. De plus, grâce aux 150 fournisseurs, le choix ne manque pas. http://www.travelmanitoba.com/fr/index.fr.html
• Marché fermier de Calgary, en Alberta. Voici le pays des ranchs. Faites votre choix parmi le bison, le wapiti, l’autruche, le porc et le bœuf élevés en liberté, et de nombreux produits de fabrication artisanale. www1.travelalberta.com/fr-ca/
• Marchés fermiers de Vancouver et Marché fermier de l'Université de la Colombie-Britannique, en Colombie-Britannique. Les Vancouvéroises et les Vancouvérois prennent leurs aliments santé, écologiques, saisonniers et produits localement très au sérieux; ils disposent d’ailleurs d’un choix enviable de marchés aux quatre coins de la ville, où ils peuvent trouver des fruits, des légumes et des champignons, des fruits de mer et de la viande, sans oublier de petites gâteries de fabrication artisanale : pains, fromages, miels et chocolats. Les activités des marchés estivaux commencent en mai et se poursuivent jusqu’à la fin d’octobre les samedis (dans les quartiers de l’est, du centre-ville, de l’ouest et de l’Université de Colombie-Britannique), les dimanches (dans l’ouest) et les mercredis (à la gare). En hiver, le marché couvert ouvre ses portes deux fois par mois, de novembre à avril (dans l’est). Tout au long de l’année, vous pouvez toujours trouver de la nourriture raffinée au marché public couvert de Granville Island de renommée mondiale. Participez à une visite organisée quotidiennement par Edible British Columbia pour y faire différentes découvertes, toutes plus délicieuses les unes que les autres. http://fr.britishcolumbia.travel/fr-FR/default.htm?CC=CAFR
• Le marché du samedi à Saltspring Island, en Colombie-Britannique. Ici, la garantie est toute simple : Les fournisseurs sont tenus de « fabriquer, cuire ou cultiver » eux-mêmes leurs produits. Le marché est ouvert du début d’avril à la fin d’octobre et est animé par 140 artisans, des producteurs de fruits et de légumes biologiques aux producteurs de fromages de fabrication artisanale, en passant par les potiers, les bijoutiers et les lissiers. http://fr.britishcolumbia.travel/fr-FR/default.htm?CC=CAFR
• Market in the Square, à Duncan, en Colombie-Britannique. La Vallée de Cowichan de l’île de Vancouver regorge d’aliments biologiques frais et locaux, dont beaucoup se retrouvent à ce marché des plus prisés. Plus de 100 fermiers et artisans s’y rassemblent chaque samedi, de mars à décembre, pour y vendre les produits qu’ils ont cultivés, fabriqués, cuisinés, tricotés, cousus ou confectionnés. Vous y trouverez : fruits, légumes, plantes, pains, tartes, fromages et même – oh! – des peluches de singes fabriquées à partir de chaussettes. http://fr.britishcolumbia.travel/fr-FR/default.htm?CC=CAFR

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