Trois restaurants prestigieux, un service de traiteur et une émission de cuisine… Mener ces trois tâches de front conduirait tout être normalement constitué à l’épuisement professionnel. Eh bien, pas Mark McEwan! L’illustre chef de Toronto semble avoir encore suffisamment de temps et d’énergie pour ouvrir une boutique gastronomique ce printemps qu’il baptisera tout simplement, mcewan.
Tout en bâtissant son empire, ce maître es chaudrons a également su imposer sa griffe. Et il n’est pas le seul… Partout au pays, mais particulièrement dans nos trois villes importantes – Toronto, en Ontario, Montréal, au Québec, et Vancouver, en Colombie-Britannique –, les grands chefs ont été propulsés au rang de célébrité et ont découvert qu’ils étaient révérés et commercialisables.
Prenez par exemple Michael Bonacini, un autre chef éminemment populaire de Toronto. Propriétaire de six restaurants, il collabore à l’émission Cook Like a Chef et, plus récemment, participait à la promotion des électroménagers KitchenAid.
Pour sa part, Robert Clark, chef au C Restaurant, à Vancouver, a créé une gamme de produits gastronomiques. Contemporary Ocean Products propose du saumon rouge de la Colombie-Britannique, ainsi que des gourmandises qui portent sa marque comme du sel parfumé au citron et des biscuits croustillants aux figues et au poivre noir.
Rayon craquelins, qui n’a pas eu vent des Raincoast Crisps, croquants aux noix signés Lesley Stowe? Avec sa formation de chef en bandoulière doublée de papilles aiguillées sur les tendances culinaires, elle a mis au point un produit qui connaît un succès fou partout en Amérique du Nord.
Thomas Haas laissait le monde vancouvérois de la restauration en 2000 pour lancer sa gamme de chocolats et de créations pâtissières (de l’art en bouchées). Quatre ans plus tard, le magazine Chocolatier le classait l’un des 20 meilleurs artisans chocolatiers qui soient.
Véritable icône au Québec, Jean Soulard relève du trésor gastronomique national. Cette sommité en la matière a déjà signé six livres de recettes et animé une émission à la télé. De plus, il a créé sa collection de tabliers et d’aliments spécialisés – confitures, huiles, vinaigres, moutardes – tout en tenant la barre d’une émission de radio dans la Vieille Capitale. Ai-je mentionné qu’il était également grand chef des cuisines du célèbre hôtel Fairmont Le Château Frontenac, à Québec?
Josée di Stasio s’est taillé une niche bien à elle dans le paysage gastronomique québécois avec son émission de télé À la di Stasioet ses livres de recettes. Idem pour Ricardo Larrivée qui, sans avoir une formation de chef, publie un magazine gourmand qui porte son nom et présente sa propre émission sur les ondes de Radio-Canada ainsi que Ricardo and Friendssur le réseau Food Network.
Le brio culinaire canadien ne s’arrête pas là! Le toqué torontois Jamie Kennedy s’est associé à la gamme d’électroménagers Thermador tandis que Ted Reader commercialise ses sauces, marinades et autres épices dans les rayons de la chaîne d’alimentation Metro. La chef vancouvéroise Anne Kirsebom offre sa collection de sauces gastronomiques et vient de signer une entente avec Grand Marnier, en France. Romy Prasad de So.Cial at Le Magasin, à Vancouver, offre des produits de boulangerie. Linda Meinhardt, ancienne chef de Bread Garden, à Vancouver, a ouvert Meinhardt, une épicerie fine, où elle propose certaines de ses créations. Ne reste plus qu’à faire profiter nos papilles de cette débauche de bonne chère!
