2010 Idées d'articles

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Inniskillin : en route pour les Jeux!

Créatrice du papy des vins de glace canadiens, la maison Inniskillin présentera un cru 2006 de son divin nectar aux Jeux d’hiver de 2010.

Par  Suzanne Morphet

Les Jeux olympiques et paralympiques d'hiver de 2010 à Vancouver ne sont pas encore commencés que j’ai déjà trouvé le souvenir parfait : une bouteille de vin de glace canadien.
 
Je sais exactement ce à quoi vous pensez… Le vin de glace n’est pas une invention canadienne. Vous avez parfaitement raison! Les Allemands en produisent et s’en délectent depuis des temps immémoriaux, mais il aura fallu une société canadienne pour populariser ledit alcool et, au risque d’offenser les artisans germaniques, le perfectionner.
 
Inniskillin, vignoble primé situé à Niagara-on-the-Lake, en Ontario, maîtrise si bien l’art de fermenter le délicat nectar – fabriqué à partir du jus tiré de raisins gelés sur les branches que les vendangeurs doivent cueillir jour et nuit par des températures glaciales – que son Vidal millésimé 1989 a mérité de nombreuses distinctions internationales, dont le prestigieux Grand Prix d’Honneur au salon du vin et des spiritueux Vinexpo, à Bordeaux, en France, en 1991.
 
La maison vient de mettre en bouteille un Vidal 2006 spécialement pour les Jeux d’hiver de 2010. Délicieusement parfumé et long en bouche, la cuvée présente un équilibre parfait entre moelleux et acide et se conjugue à ravir au fromage. On pourra l’utiliser pour laquer un rôti de porc ou accompagner des baies nappées de crème. Du bonheur à l’état pur!
 
Lorsque le vin aura été bu jusqu’à la lie et que vos invités auront repris joyeusement le chemin du retour, il vous restera toujours en souvenir l’élégante bouteille enjolivée du logo olympique et d’une Paintings Below Zero de l’artiste canadien Gordon Halloran. Tchin-tchin!
www.ontariotravel.net

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Prince Edward Island, Credit - Mandatory Tourism PEI/John Sylvester - Image de fond