Partout au pays, une multitude de bars branchés viennent d’ouvrir leurs portes. Certains se spécialisent dans l’art des cocktails, d’autres proposent une carte des vins qui vous transportera aux quatre coins du monde. Après plusieurs verres, nous avons dressé une liste de la crème de la crème. Santé!
Pourhouse, Vancouver (Colombie-Britannique) : Dans le monde des bars à Vancouver, Jay Jones est le Bruce Springsteen des mixologues. Ce maître barman a un don pour créer des cocktails délicieux et en vogue. Maintenant, au Pourhouse, dans le quartier Gastown, il se concentre sur la préparation de cocktails classiques réinventés avec des ingrédients du moment. De plus, la nourriture est excellente et s’accorde à merveille avec les boissons.
Taste, Calgary (Alberta) : Parfois, les petits endroits discrets sont les meilleurs. À Taste, l’atmosphère intime et douillette vous donnera envie de passer toute la soirée à y siroter des cocktails ou des verres de vin. Les serveurs sont accueillants et savent de quoi ils parlent; vous pouvez donc leur faire confiance pour vous guider dans votre choix. Bien que la carte des vins soit courte, elle ne manque pas d’originalité, mettant en vedette des régions vinicoles du monde entier.
1210, 1re rue Sud-Ouest, 403-233-7730
Watusi Bar & Restaurant, Toronto (Ontario) : Il règne une ambiance à la fois festive et nostalgique à ce nouvel établissement branché de l’avenue Ossington. On y retrouve l’esprit libre des années 1960, autant dans son décor que dans l’atmosphère. En effet, avec sa musique rétro, ses planchers de bois vernis et ses banquettes hyper rembourrées, cet endroit a l’air de sortir tout droit de la série télévisée Mad Men. Sa clientèle est composée de jeunes gens branchés adeptes de la vie nocturne de Toronto.
Bond Lounge Grill, Montréal (Québec) : Également doté d’un style rétro, ce bar-salon rend hommage aux films des années 1970 du héros du grand écran James Bond. Le décor est à la fois kitsch et élégant : sofa de velours frappé rouge, murs de béton au style futuriste, éclairage encastré. Les boissons : des mixtures traditionnelles et classiques inspirées des films de James Bond. Goûtez entre autres à l’Octopussy fait de vodka framboise, de framboises et de cane à sucre. Et bien sûr, les martinis sont impeccables, secoués autant que brassés.
Minstrels, Halifax (Nouvelle-Écosse) : Ce pub bien chic sur la Spring Garden Road sort de l’ordinaire, et nous aimons ça. Ayant trouvé l’équilibre parfait entre le raffinement et la simplicité, Minstrels met l’accent sur les produits locaux comme la bière des brasseries Alexander Keith’s et Propeller Brewing Company. Spectacles, bière froide, bonne chère (il faut goûter les frites croustillantes et les minis burgers), il y a tout ce dont on a besoin pour passer une bonne soirée.
